臘八粥裡的維生素和礦物質含量，比精白米高出幾倍到十幾倍，且富含多種膳食纖維和抗氧化成分，能強身健體，美容養顏，可控制血糖和血脂；
食材：大米，糯米，小米，薏仁，紅小豆，綠豆，乾紅棗，板粟，花生，核桃，蓮子，幹百合，冰糖，清水；
臘八粥的做法如下：
1、將大米，糯米，薏仁，紅小豆，綠豆用清水洗淨備用；
2、乾紅棗用清水洗淨，用溫水浸泡20分鐘，使其泡發；
3、板粟，花生，核桃剝殼去衣留淨肉，蓮子浸泡，幹百合用溫水浸泡至發軟；
4、將大米，糯米，薏仁，紅小豆，綠豆和蓮子混合一起，然後倒入鍋中注入清水，大火燒沸；
5、放入紅棗，板粟，花生，核桃，用溫火熬40分鐘，攪拌；
6、將小米和百合放入鍋中混合均勻，用溫火熬製20分鐘，攪拌；
7、待八寶粥香糯黏軟時，放入冰糖，繼續加熱並保持攪動，使其融化後即可。
