酸奶太酸的原因有:1、溫度太高,降低操作溫度即可。2、發酵時間太長,最容易的方法是減短髮酵時間。3、可以在發酵過程隔一定的時間拿出來試試酸奶的酸度,不一定要按酸奶機的時間。自制酸奶的做法:材料:準備鮮奶3盒,酸奶1杯。做法:1、用開水將容器燙一下,約1分鐘,目的是滅菌。2、將純牛奶倒入容器內。3、再倒入酸奶。4、用勺子攪拌勻。5、將蓋好的容器放入酸奶機內,改好上蓋。6、接通電源,8到12小時後,酸奶自動做好。