1、晒乾的馬齒菜用水泡開。如果想快點,就用溫水嘍。2、泡菜乾時,可以把肉糊加入薑絲(不吃生薑可以包的時候除去)、蔥花、料酒、生抽、鹽拌勻待用3、泡開的馬齒莧再清洗後擠幹水份,在開水鍋裡焯一下,放進去後要再次燒開。4、焯水後過一下冷水。5、擠掉水份,放菜板上切碎。6、然後和肉、蝦皮一起拌勻。7、然後和肉、蝦皮一起拌勻。8、取一塊餃子皮,放上適量餡。9、捏自己喜歡形狀。包好的餃子。10、鍋裡水開加點食鹽,加入餃子煮至餃子皮鼓起即可。11、裝盤開吃。