燒魚的湯汁怎樣調製

乾燒魚湯汁和老油的製法：

1、炒鍋置火上，注入菜籽油燒至四成熱；

2、投入幹辣椒節、花椒粒炒香後；

3、下自制豆瓣醬、蔥段、泡椒末泡味；

4、最後打去料渣，即得乾燒魚湯汁。