春天的時蔬有菠菜、芹菜、菜尖、花菜、韭菜等。春天又稱春季，是四季中的第一個季節，指立春至立夏期間，含節氣有立春、雨水、驚蟄、春分、清明、穀雨。是萬物復甦的季節。蔬菜是指可以做菜，並且能烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
