1、先將魚去鱗，清除內臟，洗淨；
2、冬筍切片，雪菜洗淨，切碎，豬肉洗淨，切片備用；
3、將花生油下鍋燒熱，放入魚兩面各煎片刻；
4、然後鍋中加入清湯，放入冬筍、雪菜、肉片、黃魚和佐料，先用武火燒開，後改用文火燒15分鐘，再改用武火燒開，加入蔥、姜，撒上味精、胡椒麵，淋上香油即成。
魚湯的營養十分豐富，食療功效不可小視，而且不同種類的魚保健功能也不盡相同，所以常常成為諸多靚湯的主料，鯽魚營養價值極高，經常食用鯽魚湯，可補充營養，增強抗病能力，帶魚湯具有一定的藥用價值，帶魚湯特別適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。
