1、南瓜瓤為葫蘆科植物南瓜的果瓤，秋季將成熟的南瓜剖開，取出瓜瓤，除去種子即為南瓜瓤，蔓生草本，莖條達2到5米，常節部生根，外表有白色剛毛；2、南瓜瓤果實形態特徵為單葉互生，葉柄粗壯，被剛毛，葉片寬卵形或卵圓形，有5角或5淺裂，端尖，基部深心形，上面綠色，下面淡綠，兩面均被剛毛和茸毛，邊緣有小而密的細齒；3、南瓜瓤比南瓜的果肉所含的胡蘿蔔素多出5倍以上，南瓜還含有豐富的維生素E，秋天氣候乾燥，吃南瓜對改善秋燥症狀大有裨益。
