1、有殘留農藥,、防腐劑、增光劑;2、有單寧酸;3、果核內部開始變質;4、在蘋果生長期,得了苦豆病,也稱苦 陷病。這是在蘋果成熟期和貯藏期常發生的和生理病害。這是由於樹體生理性缺鈣引起的,修整過重或者偏施、過度施肥水而發生。對於原因不明而導致蘋果變苦,建議不要吃。