調料:四分之一勺雞精。原料:牛骨頭一根。配料:花椒5粒、八角1個、蔥1段、姜2片。做法:1、準備好骨頭,把花椒、八角、蔥、姜放在盤中備用;2、先將骨頭洗淨用涼水泡,一定要將裡面的血絲泡出來;3、骨頭泡好撈出洗淨,然後點火,鍋里加滿水,把骨頭放入鍋中焯掉血水;4、骨頭焯好血水後,撈出再洗淨,然後換砂鍋,一次性加滿水,然後再放入骨頭;5、大火燒開,再接著放入花椒,八角,蔥段,薑片等,大火五分鐘左右後,關小火慢燉。燉兩小時左右,出鍋時放少許雞精即可。