原因:黃豆豬蹄通草湯發苦是因為豬蹄沒有處理乾淨。解決辦法:可以加入白醋和料酒,即可除去苦澀。黃豆豬蹄通草湯的做法如下:原料:豬蹄800克。輔料:大豆150克,調料鹽4克,味精1克,料酒25克,大蔥10克,姜10克,通草10克。做法:1、將豬蹄用沸水燙後拔淨毛,颳去浮皮;2、黃豆用冷水浸泡1小時備用;3、將豬蹄放入砂鍋內,倒入清水、薑片,置於旺火上煮沸,撇淨浮沫,加入料酒、蔥段及黃豆;4、蓋上鍋蓋用小火煮半小時,加入精鹽、味精再煮1個小時即可。