涼麵的蒜水能儲存6個月左右。蔥和姜分別切末；蒜搗成泥；綠豆芽焯熟後過涼瀝水；老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精混合均勻；將綠豆芽、蔥薑末和蒜泥加入混合後的調味汁，攪拌均勻即可。放在冰箱中能儲存6個月。
