哈密瓜秧苗可以吃，但是帶苦味，一般不拿來食用。哈密瓜秧苗屬於寒性類，哈密瓜秧苗需要經過對哈密瓜種子的細心培養，一般不會拿來食用，栽培哈密瓜已有四千多年的歷史，不僅是中國甜瓜栽培歷史最悠久，種植面積最大，品種資源最豐富，品質最佳的地區，還是世界甜瓜種質資源基地之一。
哈密瓜地理標誌產品保護範圍為新疆維吾爾自治區哈密市所轄行政區域，具體為東起駱駝圈子，西至柳樹泉農場。北起水管處園藝場，南至南湖鄉，位於哈密盆地中部，地理座標為東經90°08′至96°23′，北緯40°43′至43°43′，東西長150千米，南北寬35千米的狹長地帶。在苗期澆水切忌不要過大與田間積水，如果水量過大容易造成死棵現象，保持土壤見幹見溼為宜。
