一、材料：
1、材料餃子皮適量；
2、豬肉餡適量；
3、韭菜1把；
4、藕1節；
5、食鹽4克；
6、雞精2克；
7、姜5克；
8、料酒5克；
9、生抽5克；
10、蠔油少許；
11、香油少許；
12、胡椒粉適量。
二、做法：
1、韭菜洗淨瀝水切碎備用；
2、豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；
3、加入薑末，沿同一方向攪勻；
4、白蓮藕洗淨切末加入肉餡中，朝一個方向攪勻；
5、再加入韭菜沫，調入適量鹽、蠔油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油攪拌均勻備用；
6、取餃子皮，把餃子餡放中間，餃子皮周邊用水抹薄薄一層清水，包好；
7、全部包好的餃子，開水入鍋，點水三開，待餃子全部浮在水面上即可。
