100個鴨蛋要多少鹽

醃100個鴨蛋放7-8公斤水，2公斤鹽，一般一個雞蛋放70-80克水，20克鹽。先用自來水先把鴨蛋洗乾淨，在擦乾之後一定要晾乾。然後把鴨蛋粘上白酒後再沾滿鹽，放進鋁盆或者鐵盆輕輕弄好，外面必須罩一層保鮮袋，鴨蛋放在保鮮袋密封好大概一星期後拿出來品嚐一下鹹淡。