基礎代謝率是指在自然溫度環境中，人體在非活動的狀態下，維持生命所需消耗的最低能量。這些能量主要用於保持各器官的機能，如呼吸、心跳、腺體分泌、過濾排洩、解毒、肌肉活動等等。基礎代謝率會隨著年齡增加或體重減輕而降低，而隨著肌肉增加而增加。疾病、進食、環境溫度變化、承受壓力水平變化都會改變人體的能量消耗，從而影響基礎代謝率。基礎代謝率的測量需要在嚴格的條件下進行，受測人必須處於清醒且完全靜止狀態，同時其交感神經系統需要保持非啟用狀態。
