山東煎餅的做法和配料

1、準備食材：米麵1000克、白麵200克、酵母2克、油適量。

2、玉米麵和白麵放在一起加酵母，放入溫水攪拌成糊狀，90分鐘後，麵糊起泡。

3、一邊用手旋轉鏊子的推盤，一邊用篪子推動麵糊行進。

4、從鏊子中間劃圓慢慢推向四周，很快鏊子上就遍勻了薄薄的一層面糊。

5、用篦子把麵糰推到麵糊筒裡，火候到了，就可以揭下來。

6、煎餅從鏊子上揭下，很柔軟，冷卻後變脆，放在蓋簾上。

7、抹上大醬、捲上大蔥即可食用。