將清洗過的鵝蛋儲存在溫度為1℃-2℃的冷庫內，這樣胚胎就會停止發育，蛋內的微生物和酶的活動受到抑制，保鮮的目的自然也就達成了，但是最好不要清洗鵝蛋，因為清洗後會使細菌進入鵝蛋內部，從而導致鵝蛋變質。鵝蛋(拼音:édàn)，是家禽鵝生下的卵。鵝蛋成橢圓形，個體很大，味道有些油，新鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等。
