做蛋糕只有高筋麵粉怎麼辦

做蛋糕只有高筋麵粉可以用高筋麵粉搭配同量的玉米粉攪拌均勻，也是可以製作蛋糕的。高筋麵粉一般都是用來製作麵包的，製作而成的麵包食用口感組織細膩，體積蓬鬆。做蛋糕的時候儘量用低筋麵粉，在製作蛋糕的過程中，可以保證蛋糕食用口感比較疏鬆。