主料:金昌魚。輔料:油、鹽。步驟:1、將魚鱗颳去;2、用剪刀從魚的脖子煎開魚肚,清除魚的內臟;3、用適量的食鹽醃製60分鐘;4、鍋中放油,逐一放上金昌魚;5、中火煎香;6、煎熟一面,用筷子輕輕翻轉;7、煎另一面;8、魚兩面都煎至金黃色即可