生蠔找不到開口的處理方法：將毛巾對摺，可以一半墊在生蠔下，另一半毛巾裹住自己的手；將生蠔平的一面朝上，用生蠔刀以一定的角度從窄的一面的尾端縫隙插入；將刀左右小幅度轉動，並使力讓刀更加深入生蠔中；刀身進入大概不到1cm，就可以大幅度轉動刀身一次，會聽見“啪”的一聲，生蠔殼就打開了。生蠔也稱為牡蠣（ostreagigastnunb），俗稱海蠣子、蠔等，隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分佈種類。
