備料：牛肉700克、西紅柿3個、大料2朵、香葉2片、桂皮1塊、蔥1段、姜6片、米椒3個、花椒適量、鹽適量、雞精適量。做法：1、牛肉沖洗乾淨切塊。2、西紅柿洗淨。3、準備好調料。4、牛肉和調料倒入高壓鍋中，加沒過牛肉的水，蓋上鍋蓋，大火燒開，蓋上氣壓閥，小火燉二十五分鐘。5、西紅柿用刀劃十字，開水燙一下去皮。6、西紅柿去皮後切塊。7、從燉好牛肉的高壓鍋中，盛出一碗牛肉。8、倒入燉鍋中，加適量的鹽。9、放入西紅柿大火燒開，轉小火燉十分鐘。10、放適量的雞精攪拌後即可完成。
