材料：鯽魚一條，姜3片，大蒜1粒，小蔥一棵，油，鹽，雞精。做法：鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開；放鯽魚略煎一下；煎到魚肉變色後，倒入1碗半的水，放入姜和大蒜；蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。大火煮沸後改小火燉2小時；調入適量鹽和雞精，再燉2分鐘，撒上蔥花。
