1、鴨蛋2只,黃瓜半根,適量的鹽、味精、白糖、白醋、香油;2、鴨蛋分蛋白蛋黃;3、黃瓜切成細絲;4、平底鍋中刷一層很薄的油,倒入蛋液,小火煎至蛋皮凝固;5、同樣方法煎蛋黃;6、煎好後,切成細絲;7、然後放入鹽、味精、白糖、白醋、香油,用筷子拌勻,就完成了。