1、將芸豆提前用冷水泡一個晚上。2、蹄花提前兩個小時浸泡,中途換2到3次水。3、將泡過的蹄花放入煲中,加入適量的水,大火煮開。4、水開後打去浮沫。5、加入薑片和加入泡過的芸豆。6、大火煮開後轉為小火,煮上一個半小時後加入鹽胡椒粉調味。