主料：毛蚶1000g。輔料：適量鹽，適量水，適量蘸料。步驟：處理乾淨毛蚶，水裡加鹽，多泡一會，反覆處理；加清水，放入洗淨的毛蚶，加少許鹽；蓋上鍋蓋，用冷水煮；煮開，等毛蚶一個個開口；注意時間，時間太長，口感不好。
