主要是放鹼不夠的原因。需要放一點鹼面,在超市都有買,然後用開水把鹼面化開,水浸過鹼面即可,等鹼水涼一下後,把鹼水倒進發好的面裡,把面和均勻後,聞一下面,面有一股香味即可。注意:1、關鍵是鹼面要放合適,也可先放一個小的饅頭先試蒸一下;2、記住蒸的時候一定用涼水,把饅頭放到鍋裡時在再開火,一定要用小火;3、將發酵粉和麵和好後,做好包子,要放在那裡醒最少40分鐘,才可以上鍋。