茴魚，鮭形目茴魚科茴魚屬的一種。又稱斑鱒子。體形長而側扁。吻鈍而短，上下頜各有一列細齒。眼大。鱗細小，排列很密。背鰭長且高，呈旗狀，背緣圓凸。脂鰭小，位於臀鰭基後段上方。雄體的背、臀鰭較雌體為大。體背部黑紫色，體側上方有許多黑褐色小斑點。生殖期色彩鮮豔。分佈於亞洲和北美洲北部的河流中。有許多地理種群。中國有三亞種，即黑龍江茴魚，產於黑龍江流域；北極茴魚，產於額爾齊斯河流域；鴨綠江茴魚，產於鴨綠江上游。為冷水性山溪棲居的魚類。冬季在山溪深水處越冬。主食動物性餌料，多在夜間攝食。黑龍江茴魚
