煎餅皮不易碎的做法：1、麵粉加水攪拌成麵糊。一定注意要攪拌成麵糊無顆粒。2、平底鍋小火加熱。3、舀一勺麵糊，攤開，翻面。4、表面有些金黃即可。注意：1、控制麵粉和水的配比。2、控制加熱的溫度。3、控制翻面的時間。
