食用鹼包粽子的方法：
1、把糯米水洗乾淨，然後瀝乾水份；將食用鹼倒入糯米中，與糯米充分攪拌均勻，放在盤子裡靜置1-2個小時左右，攪拌好的糯米是呈淺黃色的。
2、將粽葉放在鍋裡，燒開水煮一下，待粽葉冷卻後，拿出來洗乾淨；洗粽葉要一張一張的兩面洗乾淨。
3、拿一張粽葉平鋪放在手裡，先在粽葉上鋪一層約1-2釐米厚的糯米，然後在米中間放置一小根松木，然後在上面鋪一層同樣厚度的糯米。
4、將粽葉兩邊向內對摺，再拿兩張粽葉包住兩邊空隙處，在包的過程中不能鬆手，必須用手裹緊，形成長方形的四角粽子。
5、已經裹成型的粽子要緊握在手裡，然後拿一根鹹水草從粽子兩邊繞過裹緊，並繫好，一個鹼水粽子就包好了。
6、裹好的鹼水粽子放在鍋裡，加入適量的水，先開啟燒開，然後慢火煮，在粽子煮的過程中，要留意鍋裡的水，保持粽子一直泡在水中。粽子一般煮5-6個小時，就可以煮好出鍋了。
