1、餃子餡有分為葷餡和素餡的。葷餡用王守義十三香、雞精、老抽、芝麻油、蔥、姜、鹽醃製十分鐘，然後再加喜歡的蔬菜就可以了。2、素餡的都很鮮或者清淡，不要放太多料，用點鹽、芝麻油、一點雞精和自己研磨的花椒面就可以了。
