做法:1、鍋裡燒水後,把雞胗煮熟;2、然後用清水沖洗乾淨,泡著待用;3、另起一鍋放油,油熱後放蔥姜爆鍋;4、再加花椒爆鍋,加少量味極鮮,加適量水;5、放進煮過的雞胗,加適量鹽後開始燉;6、湯汁收盡後放味精提味,翻勻後盛盤。