鹽焗鵪鶉蛋不鹹是因為鹽焗沒有焗好。
鹽焗鵪鶉蛋的做法：
1、將鵪鶉蛋洗淨瀝乾水份；
2、然後把粗鹽放鍋內開小火炒熱；
3、將一半炒熱的粗鹽盛出，然後鋪上鵪鶉蛋；
4、再放上炒熱的粗鹽，蓋上鍋蓋小火焗至鵪鶉蛋熟；
5、成品出來後有很多都粘滿了鹽，可以輕輕的把它弄下來。
鹽焗鵪鶉蛋是陝西一帶的風味名吃，屬於陝西菜。五香味足，製作所需時間少，材料易趣，適合初級學者。陝西當地人在巖窟中開鑿出一個區域用來燒飯，而之後傳入中原被許多人誤以為是鹽窟，並仿造巖窟的形狀製作用鹽搭建的焗窯，也就是現在的鹽焗鵪鶉蛋。之後由於鹽焗鵪鶉蛋的鹽窟搭建比較煩瑣，所以人們將起簡化變成鹽焗鵪鶉蛋。
