1、鵝蛋的形狀比雞蛋大，表面較光滑，呈白色，每顆重225至280克。2、雞蛋的形狀呈橢圓形，富含膽固醇，一個雞蛋重50克。3、鵝蛋成橢圓形，個體偏大，鮮的鵝蛋必須烹飪後食用。鵝蛋中含有豐富的營養成分，例如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。4、雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣，約佔整個蛋殼質量的百分之九十一至百分之九十五，其含鈣的成分與珍珠、牡蠣、牛骨、小魚乾相同，是鈣質的良好來源。
