海鮮的定義為出產於海中的可食用的動物性或植物性原料。海蜇是一種海洋生物，屬於出產於海中的可食用的動物性原料。新鮮海蜇切完盛入盆中，加老醋、鹽、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油等調味料攪拌均勻，口感軟滑彈潤。海蜇的營養豐富，據科學測定結果每百克海蜇含蛋白質12、3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質，是一種營養價值極高的海鮮食品。
