醋發白放點什麼

醋發白可以放黃酒。醋發白說明放久了，這是因為醋主要是大豆和麵粉或小麥發酵來的，這裡面含有菌類，為了防止其生白最好是再醋內加一些黃酒後再摻入少許精鹽。加入黃酒是因為黃酒的密度比醋小，所以會浮在醋上面，起到隔絕空氣的作用，鹽又有殺滅菌類的作用。