鯊魚肉去胺味做法：主料：幹鯊魚250克 。配料：蒜米10克,雞精、鹽、醋、花生油各少許 。製作方法：1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘後撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉；2、將鯊魚切成條狀；3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將蒜米爆香後加入鯊魚肉，炒至九成熟時，加入雞精、鹽、醋等調味料，繼續炒至熟透即完成。
