1、泡花生，水要淹沒花生，水越多越好，把花生上的泥土洗乾淨；2、把花生放入鍋中，在鍋中加水，放大塊蔥、姜、蒜、香葉、八角、茴香，喜歡吃辣可以放點乾紅椒；3、大火燒開，小火燜至20分鐘左右即可，喜歡脆的可以自行減少時間；4、關火，要吃花生時再取出來，不吃時浸泡在鍋裡，味道更好。用做零食，下酒菜均可。
