材料：鯽魚，豆腐，蔥花，白糖，油，清水，醋，鹽，雞精。做法：1.坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入。2、約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘，放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。3.放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火，三五分鐘之後湯變白後，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5至10分鐘，出鍋後撒上蔥花。
