材料：糯米5000克，酒麴50克。做法：1、糯米洗乾淨，浸泡12小時以上；2、泡好的糯米再洗一遍後，放到蒸格上蒸熟；3、將蒸熟的糯米盛到不鏽鋼盆中用筷子打散；4、待糯米涼時，加涼水將糯米衝散，邊衝邊用筷子拌散；5、全部衝散的糯米撒米酒麴，攪拌均勻；6、用湯勺將糯米按緊，中間留一個孔；7、加入涼水高出表面2釐米左右；8、3天后米酒即可釀製成功。
