把要醃製的蔬菜洗淨後晾乾，然後放太陽底下晒一天，晒到有點乾乾的再放進鹽水中，把容器密封，這樣就不會長白噗鹹菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調味料醃漬一定時間後的蔬菜，有較強的鹹味，可長期儲存。製作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。
