蠔油可以放肉餡裡面嗎

蠔油可以放肉餡裡面，在烹飪肉類內臟時，用蠔油醃製後，可以去除內臟的腥味，令其醬味香濃、提鮮。使用適當的蠔油醃製肉類，可去其肉腥味，補充肉類原味不足。相對而言，蠔油是一種可以潤色、增鮮的調味品，蠔油體態均勻，粘稠度適中，呈紅棕色至棕褐色，鮮亮有光澤，具有潤色、增強食慾的作用。