鑑別麵粉變質過期可以通過氣味。氣味是判斷食物是否變質的一個良好的指標。如果你購買的麵粉已經發展到有一股油膩、糟糕的氣味時，就意味著它已經變質了。用手去觸控下，如果已經出現了結塊或者不同一樣的質感的話，也說明麵粉已經變質。觀察麵粉中是否出現了象鼻蟲。這種微小的昆蟲通常會以蟲卵、幼蟲的形式出現在大多數的變質穀物中。如果穀物儲存的時間過長或者是長時間放置在惡劣的環境下，都會導致出現象鼻蟲。檢視麵粉的保質期，判斷是否超出保質期。
