材料:雞腿1個、太空椒2個、大蔥1節、乾紅辣椒3根、豆瓣醬、辣醬、料酒、幹澱粉、生抽、米醋。步驟如下:1、準備原料,調料;2、雞腿切小丁,放入幹澱粉;3、倒入料酒攪拌勻,醃製十分鐘;4、太空椒,大蔥,乾紅辣椒切丁備用;5、鍋中倒入油,大火加熱,待8成熱時倒入醃好的雞丁快速炒散。變色後迅速撈出,保留鍋裡的油;6、在原鍋保留的油裡倒入豆瓣醬辣醬大蔥乾紅辣椒,用小火加熱;7、炒出香味後放入雞丁回鍋炒幾下,淋入生抽,米醋,炒勻後放入太空椒再翻炒20秒鐘即可。