龍井蝦仁、西湖蓴菜、西湖醋魚、片兒川、東坡肉、宋嫂魚羹、魚頭豆腐等。
1、龍井蝦仁：是一道很出名的杭州菜。用新鮮剝出來的蝦仁，加上西湖的龍井茶葉製作而成。蝦仁口感鮮嫩，配上龍井綠茶淡淡的茶香。這道菜正如杭州的西湖一樣，清爽淡雅，不濃烈，但餘味悠長。
2、西湖蓴菜：是西湖美食之一，蓴菜口感嫩滑，雖然是一道素菜，但是，吃過之後很難讓人忘記。一般會做成湯，喝起來味道極鮮。
3、西湖醋魚：是用西湖的草魚為原料製作而成，燒好後澆上一層油亮的糖醋，吃起來魚肉鮮美，帶有蟹味，口感鮮嫩酸甜。
4、片兒川：是杭州獨有的一道特色麵食，是用新鮮的筍片，加上肉絲和雪菜，做成的一碗麵。麵湯鮮，面軟，筍嫩，肉香。
5、東坡肉：是蘇東坡在杭州上任時發明的一道菜，也是杭州菜的代表之一。正宗的蘇東坡東坡肉，肉皮油亮，入口即化，肥而不膩，讓人越吃越愛吃。
6、宋嫂魚羹：創制於南宋淳熙年間，是浙江省杭州市傳統風味名菜。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟後剔去皮骨，加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹製而成。成菜後，色澤油亮，鮮嫩滑潤，味似蟹肉。
7、魚頭豆腐：是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品，屬於蘇菜。沙鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜餚之一。魚頭豆腐，味道鮮美，營養價值非常豐富。
