採摘成熟後的山楂，挑選出新鮮的山楂，放在清水中洗淨，洗乾淨後撈出來，然後放在通風處控水。將山楂切成3-4片，可以穿到竹籤上，拴起來放在陰涼的地方晾，也可以準備好一個大容器，將山楂擺在上面晒，定期翻動，晒乾後即可收集起來。將晒乾後的山楂放入密封性好的袋子或瓶子裡，通常能儲存6個月以上。
