米，又稱大米。是禾本目，禾本科，稻屬植物的果實部分。稻穀經脫殼、碾磨粗皮後的成品，可食用。大米是人類的主要糧食之一，也是亞洲人的主要糧食之一，全世界約有二分之一的人口食用大米。常見當作主食的地區在亞洲和各地唐人街。
