做桂花蜜用幹桂花。幹桂花的香氣比溼桂花濃郁，並且用幹桂花做桂花蜜能夠增加桂花蜜的儲存時間。桂花是中國傳統十大名花之一，是集綠化、美化、香化於一體的觀賞與實用兼備的優良園林樹種。在中國古代的詠花詩詞中，詠桂之作的數量也頗為可觀。桂花自古就深受中國人的喜愛，被視為傳統名花。
