白子是魚類的精巢。較常見的有河豚、鱈魚的等，烹調方法多為刺身、火鍋、燒烤。因含有豐富的蛋白質，因此被奉為補身極品。
精巢：動物體中形成精子的器官。特別是哺乳類，其形態多數呈球狀或近似球狀，故又稱睪丸。睪丸屬雄性內生殖器官。
無脊椎動物中各類群的精巢，在起源和構造上是各種各樣的。例如， 腔腸動物中 水螅類的精巢起源於 外胚層，其它動物則一般起源於 內胚層的 原始生殖細胞（primordi-al-germ-cell），這些原始的生殖細胞藉 變形運動，從始發地點到達特定的位置，進行增殖，形成雄性生殖細胞團即為精巢。水母的精巢有4個或其倍數。扁形動物中的渦蟲類，在身體左右兩側並列著許多精巢，絛蟲類的許多精巢分散在各個節片內，而吸蟲類的精巢一般只有2個。 線形動物和節肢動物的精巢呈長管狀，這一形態特徵與其它各門動物有著明顯的不同。
