做法:1、将鸡蛋打碎放入碗里里,放少许盐,用筷子打散至均匀。2、然后加入适量的水,水最好是隔夜的热水或是温开水。继续用筷子搅拌。3、搅拌均匀后,把上面的浮沫用小勺撇去。4、将切好的葱末洒在上面,然后放入蒸锅中。5、熟后加酱油和芝麻油,即可制成。