蒸生鸡蛋方法如下：材料：2个鸡蛋、约5汤匙凉开水、3克盐、十五粒虾米、五粒干贝、2克火腿盯、2克咸肉丁和一毫升香油。将鸡蛋敲入大碗中打散，加入虾米、干贝、火腿丁和咸肉丁，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结；加入凉开水，一边加，一边拌匀，然后加入盐，充分搅匀；用漏网过滤掉气泡，或者厨房纸巾将蛋液表面的气泡吸掉，保证液体表面光滑平整；盖上一层保鲜膜，放入蒸箱中，大火加热，转为小火，蒸约10分钟即可。出锅后，顺着碗的边缘淋上一点点香油。
